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そりゃーやっぱりラーメンでしょ！

博多っ子のわたしとしては、
寒い時も熱い時も？ラーメンです！



長浜ラーメンたべた～～～い。
（あ、ちなみに今は東京在住なのですｗ）
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わたしは地鶏と言うのは、その土地で飼育された鶏、と言うだけのものかと思っていましたが、もっと厳しい規定があったんですね。

｢国産銘柄鶏」の定義及び表示


これを読むのが面倒な方に簡単に説明すると、
地鶏とか銘柄鶏とかよく言っていますが、
そう呼ぶための定義もあります。

まずは「地鶏」から。

地鶏とは、在来種（明治時代までに国内に入ってきて定着した鶏の品種）の
純系によるもの、又は在来種を素びなの生産の両親か片親に使ったもので
在来種由来の血液百分率が50％以上のものをいう。


つまり、競走馬でいう血統のようなものですね。

純系の血が50％以上入っているハーフまでは地鶏と呼べるようです。

育て方にも規定があり、飼育期間が80日以上、

28日令以降平飼いや１㎡当り10羽以下で飼育された鶏。

と言う条件があります。

平飼いとは、鶏舎内や屋外で、鶏が床や地面を自由に運動出来るようにして、

飼育する飼育方法ということですから、卵を産むために狭い鶏小屋に

入れられている鶏ではなく、広い場所でストレスなくのびのびと育てた

鶏でないと地鶏とは呼べないと言う事です。


]]> 2007-11-07T16:10:37+09:00 towa FC2-BLOG