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第644回「暖かい食べ物と言えば？」
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そりゃーやっぱりラーメンでしょ！
博多っ子のわたしとしては、
寒い時も熱い時も？ラーメンです！
長浜ラーメンたべた〜〜〜い。
（あ、ちなみに今は東京在住なのですｗ）
そりゃーやっぱりラーメンでしょ！
博多っ子のわたしとしては、
寒い時も熱い時も？ラーメンです！
長浜ラーメンたべた〜〜〜い。
（あ、ちなみに今は東京在住なのですｗ）
地鶏とは？
地鶏の定義（ガイドライン）って知ってましたか？
わたしは地鶏と言うのは、その土地で飼育された鶏、と言うだけのものかと思っていましたが、もっと厳しい規定があったんですね。
｢国産銘柄鶏」の定義及び表示
これを読むのが面倒な方に簡単に説明すると、
地鶏とか銘柄鶏とかよく言っていますが、
そう呼ぶための定義もあります。
まずは「地鶏」から。
地鶏とは、在来種（明治時代までに国内に入ってきて定着した鶏の品種）の
純系によるもの、又は在来種を素びなの生産の両親か片親に使ったもので
在来種由来の血液百分率が50％以上のものをいう。
つまり、競走馬でいう血統のようなものですね。
純系の血が50％以上入っているハーフまでは地鶏と呼べるようです。
育て方にも規定があり、飼育期間が80日以上、
28日令以降平飼いや１�崚�り10羽以下で飼育された鶏。
と言う条件があります。
平飼いとは、鶏舎内や屋外で、鶏が床や地面を自由に運動出来るようにして、
飼育する飼育方法ということですから、卵を産むために狭い鶏小屋に
入れられている鶏ではなく、広い場所でストレスなくのびのびと育てた
鶏でないと地鶏とは呼べないと言う事です。
わたしは地鶏と言うのは、その土地で飼育された鶏、と言うだけのものかと思っていましたが、もっと厳しい規定があったんですね。
｢国産銘柄鶏」の定義及び表示
これを読むのが面倒な方に簡単に説明すると、
地鶏とか銘柄鶏とかよく言っていますが、
そう呼ぶための定義もあります。
まずは「地鶏」から。
地鶏とは、在来種（明治時代までに国内に入ってきて定着した鶏の品種）の
純系によるもの、又は在来種を素びなの生産の両親か片親に使ったもので
在来種由来の血液百分率が50％以上のものをいう。
つまり、競走馬でいう血統のようなものですね。
純系の血が50％以上入っているハーフまでは地鶏と呼べるようです。
育て方にも規定があり、飼育期間が80日以上、
28日令以降平飼いや１�崚�り10羽以下で飼育された鶏。
と言う条件があります。
平飼いとは、鶏舎内や屋外で、鶏が床や地面を自由に運動出来るようにして、
飼育する飼育方法ということですから、卵を産むために狭い鶏小屋に
入れられている鶏ではなく、広い場所でストレスなくのびのびと育てた
鶏でないと地鶏とは呼べないと言う事です。